Nguồn gốc:
Trung Quốc
Hàng hiệu:
Rps-sonic
Chứng nhận:
CE
Số mô hình:
RPS-SONO20-3000
Liên hệ với chúng tôi
Parameter
Lời giới thiệu:
Công nghệ đồng hóa siêu âm chủ yếu được sử dụng trong các sản phẩm sữa.
Trong trạng thái tự nhiên, đường kính của các khối chất béo không đồng đều, dao động từ 1 đến 10 μm, thường là 2 đến 5 μm [1].Những viên mỡ này nổi trên bề mặt sữa để tạo thành một lớp kem do độ nổiSự hiện diện của các tế bào mỡ này ảnh hưởng rất lớn đến sự xuất hiện và hương vị của sữa và các sản phẩm sữa.đường kính của các khối mỡ có thể được kiểm soát ở khoảng 2 μmTại thời điểm này, diện tích bề mặt của chất béo sữa tăng lên và độ nổi giảm, do đó tránh phân tầng và đạt được hiệu ứng đồng đều.Hiệu ứng độc đáo của đồng hóa cải thiện chất lượng sản phẩm từ các khía cạnh về ngoại hình và hương vịDo đó, đồng hóa là một phần rất quan trọng trong quá trình xử lý trước các sản phẩm sữa.
Sau khi sữa thô được đồng hóa, ngoại hình, hương vị và chất lượng dinh dưỡng của sản phẩm sữa sẽ được cải thiện đáng kể,vì vậy đồng hóa là một phần cực kỳ quan trọng của quá trình xử lý trước của các sản phẩm sữa. Do cavitation và các hiệu ứng vật lý khác, sóng siêu âm có tác dụng đồng nhất trên vật liệu. Nhiều nghiên cứu đã báo cáo tác dụng đồng nhất của siêu âm trên sữa bò.5 kg sữa sử dụng máy bột tế bào siêu âmKết quả cho thấy hiệu ứng đồng hóa của đồng hóa siêu âm ở 40 ° C trong 10 phút là tốt nhất.Ở tần số 40 k Hz và mật độ điện năng 0.8 W / cm2, việc đồng hóa siêu âm được thực hiện trong 1 phút. Kích thước hạt trung bình của các khối mỡ là 0,584 μm, và kích thước hạt của 94% các khối mỡ là dưới 1 μm.Schmidt nghiên cứu tác dụng đồng nhất của siêu âm trên sữaTrong điều kiện phòng thí nghiệm 60 °C và 20 ± 1 k Hz, 4 ml sữa ít chất béo được đồng hóa, và kích thước hạt chất béo trung bình sau khi chế biến là dưới 1 μm.Ảnh hưởng của siêu âm cường độ cao đối với mỡ sữa đã được nghiên cứu. Sau khi sonication, kích thước của khối mỡ giảm 81,5%. hiệu ứng đồng nhất của các khối mỡ sữa thô.siêu âm cường độ cao có tác dụng đồng hóa tốt hơn trên sữaDưới siêu âm 450 W trong 10 phút, đường kính của các khối mỡ là 0,725 μm; ở 180 W, 10 phút tương tự như hiệu ứng đồng hóa truyền thống.Các nghiên cứu cho thấy so với các phương pháp truyền thống, siêu âm có hiệu ứng đồng hóa sữa tốt hơn, và hiệu ứng đồng hóa tăng lên với thời gian đồng hóa và sức mạnh siêu âm tăng lên.Sự kết hợp của siêu âm và sưởi ấm có thể đạt được hiệu ứng kép của đồng hóa và thanh tẩySữa mẹ được đồng hóa bằng siêu âm và kiểm tra tác dụng của kháng thể Ig A và Ig G, lactoferrin và hàm lượng vi khuẩn trong sữa mẹ.Kết quả cho thấy sữa đồng hóa siêu âm nhiệt độ thấp có thể làm giảm sự mất chất béo mà không phá hủy globulin Ig A, IgG và lactoferrin.
siêu âmchomogenizeraTôi.được áp dụng trong:
• Phân hủy tế bào (chiết xuất các chất thực vật, khử trùng, khử hoạt động enzyme)
• Tiêu âm trị liệu, tức là kích thích nhiệt phân trong mô (phương pháp điều trị ung thư)
• Giảm thời gian phản ứng và/hoặc tăng năng suất
• Sử dụng các điều kiện ít buộc, ví dụ như nhiệt độ phản ứng thấp hơn
• Có thể thay đổi đường phản ứng
• Sử dụng ít hoặc tránh các chất xúc tác chuyển pha
• Phản ứng với các sản phẩm dạng khí
• Sử dụng các chất phản ứng thô hoặc kỹ thuật
• Tích hoạt kim loại và chất rắn
• Giảm bất kỳ thời gian bắt đầu nào
• Tăng khả năng phản ứng của các chất phản ứng hoặc chất xúc tác
• Tạo ra các loài phản ứng hữu ích
Gửi yêu cầu của bạn trực tiếp cho chúng tôi