Tại sao cần máy siêu âm để chiết xuất nấm

Xóa nấm siêu âm

Một bước đột phá trong chế biến nấm

Nấm từ lâu đã được tôn vinh không chỉ vì những món ăn ngon mà còn vì các đặc tính dinh dưỡng và thuốc men phong phú của chúng.Các phương pháp sáng tạo để chiết xuất các hợp chất có giá trị từ nấm đang trở nên phổ biếnMột phương pháp như vậy là chiết xuất siêu âm, một kỹ thuật nâng cao hiệu quả và hiệu quả của quá trình chiết xuất.và các ứng dụng của chiết xuất nấm siêu âm.

Xóa siêu âm là gì?

Việc chiết xuất siêu âm sử dụng sóng âm tần số cao để tạo ra bong bóng hố trong môi trường lỏng.dẫn đến sự phá vỡ các thành tế bào và giải phóng các hợp chất nội bàoQuá trình này cải thiện đáng kể việc chiết xuất các hợp chất hoạt tính sinh học như polysaccharides, protein và phenol từ mô nấm.

Quá trình chiết xuất nấm qua siêu âm

Sản phẩm:

Nấm tươi hoặc khô được làm sạch và cắt thành những miếng nhỏ hơn để tăng diện tích bề mặt.
Một dung môi thích hợp (thường là nước hoặc rượu) được chọn dựa trên các hợp chất mong muốn được chiết xuất.

Điều trị siêu âm:

Các miếng nấm được nhúng trong dung môi, và một đầu dò siêu âm hoặc bồn tắm được sử dụng để tạo ra sóng âm thanh.
Điều trị thường kéo dài từ vài phút đến vài giờ, tùy thuộc vào loài nấm và hiệu quả chiết xuất mong muốn.

Phân tách:

Sau khi chiết xuất, hỗn hợp được lọc để tách vật liệu nấm rắn khỏi chiết xuất lỏng.
Chiết xuất kết quả có thể được tập trung hoặc chế biến thêm tùy thuộc vào mục đích sử dụng.

Lợi thế của việc chiết xuất siêu âm

Tăng năng suất: Hiệu ứng hố làm cho dung môi thâm nhập nhiều hơn vào các tế bào nấm, dẫn đến năng suất chiết xuất cao hơn so với các phương pháp truyền thống.

Giảm thời gian chiết xuất: Chiết xuất siêu âm có thể giảm đáng kể thời gian cần thiết để chiết xuất, thường đạt được kết quả tối ưu trong vài phút thay vì vài giờ.

Nhiệt độ thấp hơn: Phương pháp này thường hoạt động ở nhiệt độ thấp hơn, bảo quản các hợp chất nhạy cảm với nhiệt và duy trì tính sinh học của chiết xuất.

Tương thích với môi trường: Bằng cách tối ưu hóa việc sử dụng dung môi và giảm thời gian chiết xuất, chiết xuất siêu âm có thể bền vững hơn so với các phương pháp thông thường.

Độ linh hoạt: Nó có thể được áp dụng cho một loạt các loài nấm và một loạt các dung môi, làm cho nó thích nghi với các nhu cầu chiết xuất khác nhau.

Ứng dụng trong thực phẩm và dược phẩm
Các sản phẩm dinh dưỡng

Chiết xuất nấm siêu âm giàu các hợp chất hoạt tính sinh học, làm cho chúng lý tưởng để sử dụng trong thực phẩm bổ sung và các công thức dinh dưỡng.được biết đến với tính chất tăng cường miễn dịch của chúng, có thể được chiết xuất hiệu quả bằng phương pháp này.

Các chiết xuất nồng độ có thể tăng cường hương vị và hồ sơ dinh dưỡng trong các sản phẩm thực phẩm.và đồ ăn nhẹ hướng đến sức khỏe.

Ứng dụng y tế

Một số loại nấm, như nấm reishi và nấm sừng sư tử, có nhiều lợi ích cho sức khỏe.mở đường cho các loại thuốc thảo dược mới và các sản phẩm y tế toàn diện.

Việc chiết xuất siêu âm có thể cải thiện đáng kể năng suất và hiệu quả của việc chiết xuất hợp chất hoạt tính sinh học từ các loài nấm khác nhau.Dưới đây là một số loại nấm đặc biệt được hưởng lợi từ phương pháp này:

1. Reishi (Ganoderma lucidum)

Lợi ích: Được biết đến với tính chất tăng cường miễn dịch và tác dụng chống ung thư tiềm năng, reishi chứa polysaccharides và triterpenoids được chiết xuất hiệu quả bằng phương pháp siêu âm.

2. Lion's Mane (Hericium erinaceus)

Lợi ích: Nấm này nổi tiếng với tác dụng bảo vệ thần kinh và khả năng tăng cường chức năng nhận thức.các hợp chất liên quan đến những lợi ích này.

3. Cordyceps (Cordyceps sinensis)

Lợi ích: Cordyceps được đánh giá cao vì các tính chất tăng cường năng lượng và tăng hiệu suất thể thao.

4. đuôi gà tây (Trametes versicolor)

Lợi ích: giàu polysaccharopeptides như PSP và PSK, đuôi gà tây thường được sử dụng để hỗ trợ miễn dịch.

5. Chaga (Inonotus obliquus)

Lợi ích: Được biết đến với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, các hợp chất có lợi của chaga, chẳng hạn như axit betulinic và polysaccharides, có thể được chiết xuất hiệu quả bằng các kỹ thuật siêu âm.

6. Shiitake (Lentinula edodes)

Lợi ích: Nấm Shiitake chứa lentinans, được biết đến với tính chất tăng cường miễn dịch.

7Maitake (Grifola frondosa)

Lợi ích: Maitake được biết đến với khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu và cholesterol.

8. Porcini (Boletus edulis)

Lợi ích: Được đánh giá cao cho việc sử dụng nấu ăn, chiết xuất siêu âm có thể tăng cường các hợp chất hương vị và lợi ích dinh dưỡng trong nấm porcini.