Thang đo phòng thí nghiệm 20khz 1500W siêu âm Cold Brew Coffee

Mô tả

Đây là một quá trình sáng tạo tích hợp công nghệ trích xuất không nhiệt siêu âm vào cà phê lạnh truyền thống.giảm đáng kể thời gian chiết xuất trong khi vẫn giữ gìn độ mịn, đặc điểm axit thấp của cà phê lạnh. Nó đang ngày càng được sử dụng trong sản xuất hàng loạt thương mại và các thiết lập cà phê đặc biệt.

Nguyên tắc cơ bản: Siêu âm tần số cao (20kHz trở lên) tạo ra nhiều bong bóng vi mô trong môi trường nước nhiệt độ thấp.Sự sụp đổ ngay lập tức của những bong bóng này tạo ra các microjet áp suất cao và lực cắt, chính xác phá vỡ các thành tế bào của cà phê, cho phép caffeine, axit chlorogenic và các hợp chất thơm hòa tan nhanh chóng.Nhiệt độ được kiểm soát trong suốt quá trình từ 5 ∼ 20 °C để ngăn ngừa sự phân hủy mùi thơm nhạy cảm với nhiệt và axit hóa quá mức do nhiệt độ cao.

Parameter

I. Nguyên tắc hoạt động cà phê pha lạnh siêu âm sử dụng công nghệ chiết xuất nhiệt độ thấp hỗ trợ siêu âm.nó tăng tốc độ hòa tan các hợp chất hương vị thông qua các quá trình vật lý.

1. Hiệu ứng Cavitation (Nguyên tắc cốt lõi) Tần số siêu âm thường nằm giữa 20kHz và 40kHz, tạo ra nhiều bong bóng nhỏ trong nước.

Những bong bóng này liên tục mở rộng và co lại, cuối cùng bùng nổ và sụp đổ ngay lập tức.

Sự sụp đổ tạo ra nhiệt độ và áp suất cao tại địa phương, microjet, và lực cắt mạnh, trực tiếp tác động và phá vỡ các thành tế bào và cấu trúc của củ cà phê.

2. Tăng cường chuyển giao khối lượng Các microjet rửa trên bề mặt của các hạt cà phê, cho phép nước thâm nhập vào bên trong cà phê nhanh hơn.

Các hợp chất hương vị khuếch tán vào nước nhanh hơn, tăng đáng kể tốc độ chiết xuất và năng suất.

3. Hiệu ứng vật lý ở nhiệt độ thấp Toàn bộ quá trình diễn ra trong nước lạnh (0 ° C 25 ° C), chỉ dựa vào năng lượng vật lý của siêu âm để chiết xuất, do đó tên gọi là "nấu lạnh".Chức năng và hiệu ứng chính

1. Giảm đáng kể thời gian chiết xuất

Thức nấu lạnh truyền thống: 12-24 giờ

Sản xuất nước lạnh siêu âm: Một vài phút đến hàng chục phút

Hiệu ứng: Tăng hiệu quả, phù hợp với sản xuất hàng loạt nhanh chóng trong các quán cà phê và nhà máy.

2. Lấy nhiệt độ thấp, bảo quản hương vị tốt hơn

Không sưởi ấm, bảo quản các hợp chất hương thơm dễ bay hơi

Không có vị cháy hoặc đắng hoặc axit do nhiệt độ cao

Hương vị mịn hơn, sạch hơn, axit thấp hơn và hương vị nhẹ hơn

3. Tăng tỷ lệ khai thác cà phê, tiết kiệm nguyên liệu thô

Sóng siêu âm có thể chiết xuất đầy đủ hơn từ cà phê:

Các chất thơm

Dầu

Axit chlorogenic và các chất chống oxy hóa khác

Với cùng một lượng bột cà phê, hương vị mạnh hơn và tỷ lệ sử dụng cao hơn.

4- Tăng hương vị và đồng nhất
Microjets đảm bảo chiết xuất đồng đều hơn, ngăn ngừa chiết xuất quá mức / chiết xuất dưới mức địa phương.
Việc nhũ hóa mịn hơn dẫn đến hương vị cà phê phong phú hơn, mịn hơn.
Giảm mỡ và mùi vị.

5- Thích hợp cho sản xuất công nghiệp.
Cho phép sản xuất liên tục, ống dẫn của cà phê lạnh nấu tập trung.
Độ ổn định hàng loạt cao, dễ chuẩn hóa.
Được sử dụng rộng rãi trong cà phê pha lạnh đóng chai, espresso tập trung và cà phê sẵn sàng uống (RTD).

III. Tóm lại đơn giản

Nguyên tắc: Sử dụng hiệu ứng cavitation siêu âm + microjet, phá vỡ các tế bào cà phê, tăng cường chuyển khối lượng và cho phép chiết xuất nhanh ở nhiệt độ thấp.

Lợi ích: Nhanh, thơm, tinh khiết và tiết kiệm; giảm đáng kể thời gian chiết xuất, hương vị sạch hơn và chiết xuất hoàn chỉnh hơn; phù hợp với các ứng dụng thương mại và công nghiệp.

Các đặc điểm chính

Trộn hiệu quả cao: Sử dụng sóng siêu âm để tạo ra lực cắt mạnh, đảm bảo pha trộn kỹ lưỡng và ổn định nhũ.Tạo ra nanoemulsion: Có khả năng sản xuất nanoemulsions ổn định,cải thiện khả năng sinh học và chất lượng sản phẩm.Cài đặt điều chỉnh: Tính năng điều chỉnh chiều rộng và thời gian xử lý cho các ứng dụng tùy chỉnh.cung cấp sự ổn định trong quá trình hoạt động và tiết kiệm không gian phòng thí nghiệm có giá trịThiết kế thân thiện với người dùng: Điều khiển đơn giản và giao diện trực quan để vận hành dễ dàng.Các thông số kỹ thuật Tần số: Thông thường hoạt động ở tần số 20 kHz đến 40 kHz.Sản lượng điện:Có sẵn trong các công suất khác nhau (e.g., 250W, 500W). Khối lượng chế biến: Thích hợp cho các lô nhỏ, từ 10 ml đến 1 L. Xây dựng: Được làm từ thép không gỉ chất lượng cao để bền và bảo trì dễ dàng.

Ứng dụng

Dược phẩm: Cải thiện quá trình chế tạo và chiết xuất thuốc. Thực phẩm và đồ uống: Lý tưởng cho việc nhũ hóa dầu, cải thiện kết cấu và độ ổn định trong sản phẩm.Mỹ phẩm:Điều này giúp tạo ra kem và kem dưỡng da có chất lượng nhất quán.. Nghiên cứu và Phát triển: thiết yếu cho các ứng dụng thử nghiệm đòi hỏi tinh tế emulsification và trộn.Tại sao chọn này siêu âm homogenizer?Hiệu suất đã được chứng minh:Công nghệ đáng tin cậy với hồ sơ thành công trong nhiều ngành công nghiệpGiá cạnh tranh: Cung cấp giá trị tuyệt vời cho thiết bị phòng thí nghiệm chất lượng cao. Hỗ trợ toàn diện: Được hỗ trợ bởi một nhóm dịch vụ khách hàng chuyên dụng để hỗ trợ bất kỳ yêu cầu nào.

Dầu trong nước emulsion là một phương tiện quan trọng để cung cấp các hợp chất sinh học hoạt hóa hydrophobic vào một loạt các sản phẩm thực phẩm.Việc chuẩn bị các loại nhũ nước rất mịn đang ngày càng được ngành công nghiệp đồ uống quan tâm, vì các thành phần mới có thể được thêm với tác động không đáng kể đến độ rõ ràng của dung dịch.cả một lô và tập trung dòng chảy qua tế bào siêu âm đã được sử dụng để nhũ hóa với sản xuất điện siêu âm ở 20 24 kHzCác nhũ nước với kích thước nhỏ giọt trung bình thấp nhất là 135 ± 5 nm được đạt được bằng cách sử dụng hỗn hợp dầu hạt lanh và nước trong sự hiện diện của chất hoạt tính bề mặt Tween 40.Các kết quả tương đương với các loại nhũ nước được chuẩn bị bằng một microfluidizer hoạt động ở 100 MPaChìa khóa cho việc pha trộn siêu âm hiệu quả là xác định cường độ năng lượng siêu âm tối ưu cho các hệ thống này, vì năng lượng thừa có thể dẫn đến tăng kích thước giọt.Tầm quan trọng của công nghiệp Việc chuẩn bị nhũ dầu trong nước là một đặc điểm chung của các hoạt động chế biến thực phẩmViệc sử dụng siêu âm cho mục đích này có thể cạnh tranh hoặc thậm chí vượt trội về kích thước giọt và hiệu quả năng lượng so với phân tán rotor stator cổ điển.Nó cũng có thể thực tế hơn đối với chi phí sản xuất, ô nhiễm thiết bị và xử lý aseptic hơn một phương pháp microfluidization.Bài báo này cho thấy siêu âm có thể có hiệu quả trong việc sản xuất nanoemulsions để sử dụng trong một loạt các thành phần thực phẩm.

Ứng dụng chính
1. chiết xuất thuốc Trung Quốc, tế bào, vi khuẩn, phân mảnh mô virus / lyse. Ví dụ, chiết xuất nội dung tế bào, chiết xuất protein, axit nucleic, cắt giảm DNA, RNA, vv 2.Nghiên cứu về công nghệ vật liệu nano. 3. Phân tán và đồng hóa các hạt vật liệu, và ẩm hóa các sản phẩm. Ví dụ, việc phân tán các vật liệu nano. 4. Tốc độ hòa tan và tăng tốc phản ứng hóa học.Ví dụ:, nó được sử dụng trong tổng hợp hóa học. 5. Công nghệ miễn dịch nhiễm sắc thể. 6. Phân tích siêu âm gây ra các phản ứng hóa học. 7. Phân tán, tẩy da và chuẩn bị graphene. 8.Các lĩnh vực khác.